HACCP, alimentaristi. Corso di aggiornamento per responsabili
Date: 24, 27 novembre e 2 dicembre 2020
Modalità: FAD (formazione a distanza)
L’agenzia formativa Agricoltura è Vita Etruria organizza un corso di AGGIORNAMENTO PER RESPONSABILI DI ATTIVITÀ ALIMENTARI.
Il corso si sviluppa in 8 ore, suddivise in tre giorni, e i temi trattati saranno:
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
- Nozioni di base sulle allergie/intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari.
- Ricadute sulla salute.
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
- Igiene personale.
- Normativa in tema di etichettatura.
- Le buone pratiche da seguire durante le diverse fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare attenzione alla contaminazione da glutine.
Per ulteriori informazioni e per iscrizioni contattare Agricoltura è Vita Etruria (riferimenti: Maria Grasso e Giuditta Franci) CLICCA QUI