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HACCP, alimentaristi. Corso di aggiornamento per responsabili


Date: 24, 27 novembre e 2 dicembre 2020


Modalità: FAD (formazione a distanza)

L’agenzia formativa Agricoltura è Vita Etruria organizza un corso di AGGIORNAMENTO PER RESPONSABILI DI ATTIVITÀ ALIMENTARI.

Il corso si sviluppa in 8 ore, suddivise in tre giorni, e i temi trattati saranno:

  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
  • Nozioni di base sulle allergie/intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari.
  • Ricadute sulla salute.
  • Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
  • Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
  • Tecniche di conservazione degli alimenti.
  • Approvvigionamenti materie prime.
  • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
  • Igiene personale.
  • Normativa in tema di etichettatura.
  • Le buone pratiche da seguire durante le diverse fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare attenzione alla contaminazione da glutine.

Per ulteriori informazioni e per iscrizioni contattare Agricoltura è Vita Etruria (riferimenti: Maria Grasso e Giuditta Franci) CLICCA QUI

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