{"id":9843,"date":"2020-01-01T11:15:10","date_gmt":"2020-01-01T10:15:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolturaevitaetruria.eu\/formazione\/?post_type=project&#038;p=9843"},"modified":"2020-02-11T08:25:30","modified_gmt":"2020-02-11T07:25:30","slug":"corsi-operatori-addetti-alla-produzione-o-somministrazione-di-alimenti-senza-glutine","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/www.agricolturaevitaetruria.eu\/formazione\/project\/corsi-operatori-addetti-alla-produzione-o-somministrazione-di-alimenti-senza-glutine\/","title":{"rendered":"CORSI \/ Operatori addetti alla produzione o somministrazione di alimenti senza glutine"},"content":{"rendered":"<p><strong>AGGIORNAMENTO<\/strong> \/ Dopo 5 anni dal conseguimento dell&#8217;attestato o dall&#8217;ultimo aggiornamento.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Formazione obbligatoria per operatori addetti alla produzione o somministrazione di alimenti senza glutine<\/strong><\/h3>\n<p><strong>DURATA CORSO \/ 8 ORE<\/strong><\/p>\n<h3><strong>PROGRAMMA<\/strong><\/h3>\n<hr \/>\n<p>UNIT\u00c0 FORMATIVA N. 1<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Competenze di base:<\/strong> conoscere le nozioni di base sulla malattia celiaca: epidemiologia, etiologia, patogenesi, clinica, terapia.<br \/>\nConoscere gli alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine; il prontuario AIC.<br \/>\nConoscere le modalit\u00e0 di prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo produttivo.<br \/>\nConoscere piano di autocontrollo: CCP e GMP nella gestione della sicurezza alimentare del paziente celiaco.<\/li>\n<li><strong>Competenze tecnico professionali: <\/strong>essere in grado di individuare gli alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine; Essere in grado di gestire il piano di autocontrollo per la sicurezza alimentare del paziente celiaco.<\/li>\n<li><strong>Competenze trasversali:<\/strong> saper risolvere efficacemente problematiche legate all\u2019attivit\u00e0 svolta nel comparto alimentare; sapere comunicare efficacemente con gli operatori del proprio gruppo di lavoro e con gli altri operatori del settore.<\/li>\n<\/ul>\n<p>SVOLGIMENTO DI ESERCITAZIONI \/ Su quanto illustrato nella unit\u00e0 formativa 1<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Aggiornamento per operatori addetti alla produzione o somministrazione di alimenti senza glutine<\/strong><\/h3>\n<p><strong>DURATA CORSO \/ 4 ORE<\/strong><\/p>\n<h3><strong>PROGRAMMA<\/strong><\/h3>\n<hr \/>\n<p>UNIT\u00c0 FORMATIVA N. 1<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nozioni di base sulla malattia celiaca:<\/strong> epidemiologia, etiologia, patogenesi, clinica, terapia.<\/li>\n<li><strong>Alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Il prontuario AIC.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Modalit\u00e0 di prevenzione della contaminazione<\/strong> da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo produttivo.<\/li>\n<li><strong>Il piano di autocontrollo:<\/strong> CCP e GMP nella gestione della sicurezza alimentare del paziente celiaco.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AGGIORNAMENTO \/ Dopo 5 anni dal conseguimento dell&#8217;attestato o dall&#8217;ultimo aggiornamento. 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